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Chef Andrew Reyes

Venezolano. En su país natal tuvo su formación culinaria. Académicamente en instituciones reconocidas como el Centro de Estudios Gastronómicos C.E.G.A y el Instituto Culinario de Caracas I.C.C. En busca de hacer más firmes sus bases profesionales realizo una Maestría Panadera en Instituto Europeo del Pan (I.E.P.A.N). Así como una especialidad en ingeniería del menú y cálculos de costos. Ha realizado estudios de cocina al vacio en el restaurante EL CELLER DE CAN ROCA (3 estrellas michellin) tecnología y gestión de los alimentos con las universidades Universidad Complutense de Madrid y universidad de LLeyda en España. Así como estudios de especialización en sistemas coloidales, texturas creativas, esferificaciones y cocina con nitrógeno.

A trabajado en reconocidos restaurantes como en el Mugaritz, ubicado en San Sebastián- España (con 2 Estrellas Michellin), el restaurante MARTIN BERASATEGUI (3 estrellas michellin) y el restaurante cursal (1 estrella michellin) donde se desempeñó como Asistente de Investigación y Desarrollo. Andrew ha participado en eventos importantes como jurado de competencia culinaria en el Instituto“D´GALLIA” en lima (Perú), donde también pudo impartir una conferencia para 900 personas, conferencista en el Primer Congreso Internacional de Gastronomía de Caracas con el taller “fusión entre lo tradicional y lo vanguardista” conferencista en el II congreso internacional de gastronomía de valencia con el taller “sabores de Venezuela”, organizador del primer festival de cocina de vanguardia del continente, nominado a los premios nacionales de gastronomía en la categoría mejor jefe de cocina, ha participado en dos ocasiones en la copa culinaria de las américas, haciéndose de medalla de bronce en la versión continental de esta copa en la ciudad de San José de Costa Rica en el 2011.

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Sábado 23 de Junio, 2018 6:00PM - 8:00PM
Las Mariposas